Кавказские овчарки всегда славились неприхотливостью и жизнестойкостью.

Кавказцы неприхотливы в содержании и питании. Они выносливы и обладают врожденными охранными качествами. Это очень преданные, неподкупные собаки. Кавказцы самостоятельны, трудолюбивы и умны. Эти качества требуют особого подхода к воспитанию и дрессировке кавказов. В первую очередь, при обучении кавказской овчарки надо придерживаться трех правил: на них нельзя кричать, их нельзя бить, нельзя торопить. У кавказской овчарки очень уравновешенная психика и высокий интеллектуальный уровень. Это очень думающая собака. Она не воспринимает крик. Озлобляется, если ее бьют. И полностью отключается, если ее торопят. Дрессировщик должен проявить недюжинное терпение, потому что собака, понимая команду, как бы проверяет хозяина — действительно ли нельзя делать то, что ей запретили несколько минут назад. Поэтому надо терпеливо, по сто раз повторять «фу», «нельзя» и т.д. Но в отличие от других собак кавказец запоминает команды на всю жизнь, не надо повторять уроки раз в несколько лет.

Кавказец обладает умеренной злобностью и агрессивностью, поэтому, живя в городе, среди людей, она должна в первую очередь уметь себя хорошо вести на улицах, в транспорте, не быть агрессивной к людям и животным. Любая собака, а тем более караульная, должна быть управляема. Кавказских овчарок нельзя растравливать, иначе сами хозяева могут с ней не справиться.
Кавказцу нужна постоянная физическая нагрузка. Прогулки 2—3 раза в день недостаточны для поддержания хорошей физической формы этой собаки. 
Существует распространенное мнение, что с кавказцами можно только дружить, но нельзя подчинить до конца. Кавказец любит, но его любовь надо заслужить. Если его правильно воспитывать, то лучшего защитника и друга не найти.

В последнии годы этой породой собак заинтересовались в США, Германии, ЧСФР, Венгрии, Польше и других зарубежных странах и ее представителей стали вывозить из страны для разведения. В настоящее время кавказскую овчарку полюбил весь мир и признал, что это умнейшая собака, верная и надежная охрана. Американцы признали в кавказской овчарке непривзайденные охранные качества и сравнили ее с кольтом 45-го калибра. Сегодня все страны мира, даже такие как Индия, Камерун, Китай, Корея активно вывозят наших щенков и взрослых собак для разведения. Я очень ценю и люблю эту породу, и с уверенностью утверждаю, что сильнее, умнее и надежней чем кавказские овчарки собак не существует. Кавказские овчарки характеризуются хорошо выраженной активно-оборонительной реакцией (злобой), которая стойко передается по наследству. Поэтому кавказские овчарки являются лучшими в мире по несению караульной службы. Крупный рост, недоверчивость к посторонним, выносливость, приспособляемость в различных температурных и климатических условиях, большая физическая сила, которая зря не растрачивается, позволяют использовать кавказскую овчарку в любых районах страны, а также за рубежом. Кавказская овчарка - наша национальная гордость. В настоящее время кавказская овчарка широко используется для караульной службы различными ведомствами и в народном хозяйстве, для охраны частных домов и квартир.
 Кавказские овчарки имеют древнейшее происхождение и их основная функция - охрана стада от хищников и «лихих людей». Они мало подверглись человеческой селекции и отличаются внушительными размерами, необходимой для охраны злобностью, самостоятельностью. Что и понятно - только такие собаки могут противостоять крайне серьезным врагам, каковыми являются чужие люди и дикие звери. В государствах Кавказа эти собаки ценились очень высоко. Например, изображение головы кавказской овчарки украшало гербы некоторых грузинских князей. У древних армян существовал культ собак - Аралэз. По легенде об Ара Прекрасном эти священные собаки по приказу царицы Шамирам (Семирамиды) вылизывали раны мертвого Ара, чтобы воскресить его.
Кавказская овчарка - одна из древнейших пород собак, ведет свою историю от догообразных собак Тибета, близких по происхождению к пастушьим и боевым собакам Азии. Издавна эти замечательные собаки сопровождали скотоводов на обширных территориях, простирающихся от степей и предгорий Кавказа до Иранского нагорья. В основном эта порода сформировалась в суровых условиях гор.

Несмотря на то, что происхождение кавказской овчарки 4-5 тысяч лет интерес к породе не угасает. И, пожалуй, до сего времени эта собака так и остается лучшим охранником.